Zoete Aardappelsalade

Voor al onze volgers die wel eens een andere salade willen eten dan de standaard versies. Hierbij het recept voor de zoete aardappelsalade voor 2 personen:

Wat heb je nodig voor dit heerlijke gerecht:

- 1 grote winterpeen
- 1 grote zoete aardappel
- Handje Walnoten
- 1 zak blad/baby spinazie
- 1 zakje fetta kaas

(Voor de vleeseters kan je hier altijd nog gebakken/gekookte kip aan toevoegen)

- Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes

- Snij de wortel in blokjes 

- Kook deze samen met de zoete aardappel binnen 10 min gaar

- Bak de noten voor een evt extra noot smaak aan je salade

- Bak de blad/baby spinazie even kort aan totdat het zacht is

- Voeg als laatste je fetta kaas toe
- Breng het evt op smaak met peper en zout

Wij zouden het leuk vinden als je aan ons laat weten wat jij van deze salade vind.